Ingredienti:
300 g strascitielli
100 g lardo o pancetta a fette
100 g cime di rapa a vapore
uno spicchio d'aglio
sale pepe olio
pangrattato
In una padella calda mettete il lardo tagliato in fettine di 3-4 cm. Fatelo dorare fino a che non diventa croccante e toglietelo dallapadella. Nel grasso di cottura menttere uno spicchio d'aglio schiacciato e farlo rosolare. Aggiungere la cima di rapa tagliata finemente, salare, pepare e saltare. Scolare la pasta al dente e metterla nella padella con tre cucchiai di acqua di cottura. Lasciate insaporire e prima di servire aggiungere il lardo croccante. Servire subito con aggiunta di un pizzico di olio di oliva e una spolverata di pangrattato a piacere
