Ingredienti:3 uova
50 g pancetta
mezza cipolla
un pugno di spinaci freschi
sale
pepe
noce moscata
Come Fare:
Sbattete le uova con sale pepe e noce moscata fino a che il composto non diventa schiumoso. Intanto mettete la pancetta a cubetti o a striscioline nella padella calda, fate sciogliere il grasso e fatela diventare croccante. Togliete la pancetta e mettete la cipolla nel grasso di quest'ultima. Fatela dorare a fuoco lento, alzate la fiamma e mettete gli spinaci, meglio se crudi, ela pancetta precedentemente tolta. Aggiungete il composto di uova e coprite. Quando la parte superiore risulta asciutta girare la frittata aiutandosi con un coperchio e teminare la cottura. Servire calda o fredda e, a piacere, con una spruzzata di aceto normale o di mele.
